Autumn is a beautiful time of year in Santa Cruz County, but it’s also a time of year when our bodies have to adjust to a cooler season. There are a few things you can do to boost your immune system and avoid getting sick during the cold/flu season. Among these is following a diet that includes all the essential nutrients like crucial vitamins and minerals. This month’s recipe is a Kale Cocktail, rich in Iron, Vitamin A and Vitamin B to keep you healthy as the season changes!
Ingredients:
- 4 cups chopped kale
- 2 cups of water
- 1/2 cup of apple juice (optional)
- 1 small green apple chopped
- 1 inch piece of ginger chopped
- 1 lemon
- pinch of salt (optional)
- ice
Preparation:
1. Place the kale, fruit, water, ice, ginger, lemon juice and salt in the blender and blend until smooth.
2. Serve in a glass and decorate with lemon wedges.
Serving Size: 8 ounces
Serves: 4
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El otoño es una época del año hermosa en el condado de Santa Cruz, pero también es la epoca cuando nuestros cuerpos tienen que adaptarse a una estación más fresca. Hay varias cosas que podemos hacer para mejorar nuestro sistema inmunológico y evitar que nos enfermemos durante la temporada de gripe. Entre estas cosas está seguir una dieta que incluya todos los alimentos esenciales, como las vitaminas y minerales cruciales. La receta de este mes es un cóctel de Kale, rico en hierro, vitamina A y vitamina B para mantenernos saludables a medida que cambie la temporada.
Ingredientes:
- 4 tazas de kale picada
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de jugo de manzana (opcional)
- 1 manzana verde pequeña picada
- 1 pulgada de jengibre picado
- pizca de sal (opcional)
- hielo
- 1 limón
Preparación:
1. Coloque el kale, la fruta, el agua, el hielo, el jengibre, jugo de limón, y la sal en la licuadora y mezcle hasta que estén suaves.
2. Servir en un vaso y decorar con cuñas de limón.
Tamaño de Porción: 8 onzas
Porciones: 4